犹太人为何不吃猪肉，甚至连“猪”字也不愿提及？

　　犹太人为什么不吃猪肉？

　　根据犹太教律，猪是不洁净的动物，因此人们不该吃。犹太教圣经中的《利未记》第11章提到：“凡蹄分两瓣、反刍的走兽，你们都可以吃……猪，因为蹄分两瓣，却不反刍，就与你们不洁净。”《申命记》这卷书中也有对应的禁令。

　　因此，猪在犹太教经典中，往往形象不佳。先知以赛亚警告：“那些……吃猪肉和仓鼠等可憎之物，它们必一同灭绝……”

　　有些极端正统犹太教教徒甚至用暗指的方式谈论猪，而不愿意直指其名。

　　欧洲历史上统治犹太人的诸国诸君，不乏利用犹太人禁食猪这项习俗，顺势作为压迫手段的例子。

　　一段颇为人知的犹太人历史故事，发生在安条克四世（AntiochusIVEpiphanes）当政下的赛琉古帝国（SeleucidEmpire），当时，一场犹太人反抗安条克四世统治与其希腊化政策的起义，成了犹太光明节（Hanukkah）的由来。

　　烤猪排的美味，犹太人是体验不到的

　　有史家记载，安条克四世对犹太人的希腊化政策之一，是强迫犹太人放弃不吃猪肉的传统；他曾颁布命令，要犹太人以猪肉献祭，并在献祭后食用之。

　　在15世纪的西班牙与葡萄牙，一些在社会和政治压力下皈依基督教的犹太人，仍然维持不吃猪肉的习惯。不过这样的行为很快就受到左邻右舍的注意。

　　在西班牙宗教裁判所盛行的时代，是否吃猪肉也被用作为识别犹太人的方法之一。

　　一个有趣的说法是，当时一些犹太人，会自制非猪肉的葡式香肠“Alheira”，以做出看似猪肉馅、实为鸡、鸭、或鹌鹑肉制成的香肠。

　　非猪肉的葡式香肠“Alheira”

　　此外，面对那些似乎假装皈依基督教、但对教义阳奉阴违的犹太人，当地人戏称他们为“Marranos”，这个字在当时的脉络中，就是“猪”。

　　在这样的历史脉络下，禁吃猪肉与犹太人的身份文化形成了一种连结，结果不仅犹太教徒遵守不吃猪肉的饮食律法，比较传统或甚至不信教的世俗犹太人，都可能基于文化的因素，视食用猪肉为一大禁忌、或不吉利的表征。世俗犹太作家的文学作品中，猪肉也常被视为禁忌，食用猪肉甚至会被视为是对犹太身份的背叛。